Per l’elaboració d’aquesta Coca de tonyina marinada, “tzatziki” de cogombre i alvocat que podeu trobar al restaurant “Golpe de Estado
“Crema de peix de l’Ametlla amb ravioli cruixent de llagostins”.
RECEPTA PER 8 RACIONS Ingredients i preparació Crema de peix 200 gr. Mantega 200 gr. Oli de gamba (500 gr. de caps i les
Gatets amb pataques
Per fer uns gatets amb pataques els ingredients que necessitarem són els següents: Primer que tot hem d’escaldar els gatets.
Fideus Rossejats amb carpaccio de pop
Recepta de fideus rossejats amb carpaccio de polp del Restaurant Les Veles a les Jornades dels Fideus rossejats del 2021.
Daus de tonyina roja amb gelée de Bloody Mary
Recepta de “Daus de tonyina roja amb gelée de Bloody Mary”: Ingredients: Pas 1 – Gelée Bloody Mary: 500 ml
Fricandó de tonyina roja amb bolets
Recepta de fricandó de tonyina cedida pel restaurant Poniente de L’Ametlla de Mar, com a plat principal en les Jornades de la Tonyina.
Recepta: Suquet de peix amb galeres
Per a 4 persones: 8 galeres 4 coetes de rap 2 jurioles (rafets, lluernes) 1 cavalla 3 dents d’all Julivert
Recepta de cuina: Galeres amb ceba i tomàquet
Ingredients per a les galeres amb ceba i tomàquet: 1 kg de galeres 4 cebes 3 tomàquets 5 o 6
La recepta del peix de la llotja d’enguany: La Sarsuela
Recepta per a 4 persones: Llangostins i garagancs, 8 de cada Rap, lluç, llenguado, 2 de cada 1/2 kg de