Temps de preparació : 1 hora

Ingredients:

1 kg d’ametlles

¾ kg de sucre

½ moniato bullit

5 ous

Ratlladura de llimona a gust

 

Es mòlt l’ametlla i desprès es barreja amb sucre; aixafem el moniato que abans haurem bullit i deixat refredar. Afegim 3 rovells d’ou i 2 ous sencers (rovell, clara). Ho anem treballant amb les mans fins obtenir una pasta ben compacta i, a continuació, fem boles no gaire grans. Les anem decorant amb ametlles, pinyons, cireres, etc. Ho col·loquem tot en una plàtera i ho posem al forn fins que estigui cuit. Per a què els panellets siguin més vistosos es poden pintar amb una mica de clara d’ou.

Font: Taller Ocupacional Avant

Foto: @formatgeriapuntacalda a Instagram