Receptes típiques de l'Ametlla de Mar
El mar dóna nom a la nostra vila. Es tracta del mar Mediterrani, base de la nostra història, la nostra cultura, la nostra personalitat.
És el nostre desig compartir els sabors, els olors i colors que ens acompanyen durant tot l'any: gaudir dels productes caleros, de l'excel·lent cuina marinera, envoltats de la nostra costa, una de les més singulars del litoral mediterrani; passejar per la història dels nostres carrers, els carrers d'un poble que batega amb el sol, la pluja, els vents i els treballs en el mar i la terra.
Veure els productes típics.
Productes típics de l'Ametlla de Mar
El mar dóna nom a la nostra vila. Es tracta del Mar Mediterrani; base de la nostra història, la nostra cultura, la nostra personalitat.
És el nostre desig compartir els sabors, els olors i colors que ens acompanyen durant tot l'any; gaudir dels productes caleros, de l'excel·lent cuina marinera, envoltats de la nostra costa, una de les més singulars del litoral mediterrani; passejar per la història dels nostres carrers, els carres d'un poble que batega amb el sol, la pluja, els vents i els treballs en el mar i la terra.
La mel, l'oli i les botifarres
La més pura essència de la terra pren formes líquides amb la mel i l'oli d'oliva, de producció pròpia i de màxima qualitat a l'Ametlla de Mar.
També trobem a la nostra població diferents maneres de preparar les olives (olives posades, trencades, tallades, mortes, entre d'altres varietats) per al seu consum i per a la seva conservació.
L'excel·lent qualitat de les collites d'olives permet a la Cooperativa de l'Ametlla produir i comercialitzar "La Flor de La Cala", un dels olis més saborosos i que ha guanyat més premis a les Terres de l'Ebre.
Dos apicultors locals també produeixen i comercialitzen mel de molta qualitat. Les botifarres d'arròs o de ceba, que gaudeixen de denominació comarcal de qualitat, són un dels altres productes que mostren el lligam que la nostra vila té amb la vida i els treballs de la pagesia.
El peix i el marisc
L'Ametlla, no només destaca pel seu atractiu com a poble eminentment mariner i mediterrani, sinó també per la seva cultura gastronòmica, fonamentada amb la cuina marinera, on el peix és l' ingredient principal d'aquests àpats.
Al port de l'Ametlla de Mar, cada dia hi arriba el peix que les barques acaben de treure del mar, un peix fresc, que en molts casos encara es mou dintre la caixa que el porta cap a la subhasta.
Peix, crustacis i mol·luscs de moltes i diferents espècies i categories fan que el peix de l'Ametlla de Mar sigui un dels més apreciats del litoral mediterrani, oferint al més refinat gourmet els autèntics sabors del mar.
Els dolços
Els dolços són presents a la cuina durant tot l'any. Potser els més coneguts arreu són els "pastissets" i "coraçons", dolços típics de La Candelera (Festa Major de l'Ametlla de Mar), encara que es poden trobar durant tot l'any a les pastisseries locals.
Però el producte típicament calero per excel·lència, i que difícilment trobarem en un altre lloc, és la farinosa, postre típic de Pasqua. Les més habituals són les farcides de cabell d'àngel, encara que últimament se'n fan amb crema.
No ens podem deixar els panellets per Tots Sants, i la coca de crema amb fruits secs (denominació comarcal de qualitat).
Altres postres típics de la zona i que es consumeixen durant tot l'any també són el cóc ràpid i el coc de maçana (poma), així com el postre de músic (amb fruits secs com l'avellana i l'ametlla). Les borraines i les figues fregides són típics per Nadal.
Els nostres plats
Segons els entesos en cuina, a causa de la proximitat de la desembocadura del Riu Ebre, el peix i el marisc de l'Ametlla de Mar, eixos vertebradors de la gastronomia local, adquireixen un gust especial, peculiars sabors plens de matisos que sempre sorprenen els nostres paladars.
Els plats més típics són: l'Arrosejat, la fideuada i el suquet de peix calero. Però no ens podem oblidar de les típiques sarsueles, parrillades i mariscades. L'arròs també és un producte que adquireix sabors sublims amb les diverses maneres de cuinar-lo: l'arròs negre i arròs a la masqueta (caldós), en són un bon exemple.
On podem menjar?
Plànol interactiu de l'Ametlla de Mar on podreu trobar tots els restaurants, bars i/o o locals on tastar els nostres plats més típics.
